RECEPT DANA: Paštel de nata

Sastojci:

Za testo:

250 g brašna
pola kašičice soli
po potrebi vode
125 g putera

Za fil:

500 ml mleka
180 g šećera
korica limuna
10 g gustina
30 g brašna
4 žumanca

Priprema:

Za korpice, od brašna, soli i malo vode zamesite srednje tvrdo testo. Ostaviti da se malo "odmori" nekih pola sata, pa ga tanko razvucite. Premažite ga polovinom umućenog putera, pa ga preklopite na tri dela. Ostavite na hladnom da odstoji 15-ak minuta. Za to vreme pripremite fil. U 400 ml mleka dodajte limunovu koricu i šećer, pa zagrevajte do ključanja. U posebnu posudu pomešajte brašno i gustin sa preostalim mlekom, pa lagano ulijte u prokjučali fil sve vreme mešajući. Na kraju dodajte žumanca, kuvajte na umerenoj vatri još 10-ak minuta, ali vodite računa da vam ne zagori. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Testo ponovo tanko rastanjite, premažite drugom polovinom putera, urolajte ga kao palačinku, pa ga secite na komade 2 cm debljine. Ređajte u kalup za mafine i prstima malo oblikujte. U svaku korpicu od testa pažljivo sipajte fil, pa pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 C najviše 20 minuta. Pečene kolačiće pospite po želji mešavinom šećera u prahu i cimeta.

Izvor: Stvar ukusa
Foto: Ilustracija/Freepik.com