RECEPT DANA: Pačetina u sosu od paradajza

Sastojci:

- 4 pačje noge
- 5 cm đumbira
- 3 čena belog luka
- 2 crna luka
- 100 ml sosa od soje
- 2 grančice korijandera
- sos od paradajza

Priprema:

Izvaditi patku iz zamrzivača 20 minuta pre kuvanja. Zagrejati rernu na 160°C. Staviti veliku vatrostalnu posudu u rernu na nisku temperaturu i dodati noge s kožom prema dole. Kad počne cvrčati, temperaturu podići na srednju i polako peći da se izdvoji što više masnoće. To će potrajati 5—8 minuta. Okrenuti i pržiti još 4—5 minuta. Iscediti svu masnoću i dodati sve sastojke, te izliti u tiganj. Zakuvati pa smanjiti toplinu. Prekriti papirom za pečenje i zatim staviti poklopac. Kuvati u rerni 45—60 minuta okrećući patku na pola kuvanja. Kad bude kuvano, meso izvaditi iz posude i pustiti da se dovoljno ohladi za rukovanje. Odstraniti suvišnu masnoću iz sosa i prokuvati do guste i sjajne glazure. Odstraniti kožu, meso odvojiti od kostiju i vratiti ga u sos od paradajza.

Izvor: 24kitchen.com.hr
Foto: Ilustracija/Freepik.com