RECEPT DANA: Red velvet rolat

Sastojci:

- 130 g univerzalnog brašna
- 20 g nezaslađenog kakaoa
- 4 g sode bikarbone
- prstohvat soli
- 125 ml mlaćenice ili mleka
- 1 kašičica vanila paste ili vanile
- 1 kašika sirćeta
- 120 g putera sobne temperature
- 120 g šećera
- 1 XL jaje

Priprema:

U jednu činiju staviti brašno, kakao, prstohvat soli i sodu bikarbonu. U drugu činiju staviti mlaćenicu/ mleko, vanilu i sirće.

U posudu za mućenje staviti omekšali puter i šećer i sve zajedno umutiti dok ne postane penasta smesa, a zatim dodati jaje i još jednom sve dobro umutiti.

Smanjiti brzinu na mikseru i dodati trećinu brašna. Umutiti i onda dodati pola količine mlaćenice/mleka. Ponoviti još jednom i završiti sa brašnom. Na kraju dodati boju za kolače. Sve umutiti da se sjedini.

Teflonski pleh veličine 38cm X 26cm ili sličnih dimenzija podmazati hladnim puterom, posuti brašnom i istresti višak.

Sipati smesu u pleh i sa spatulom poravnjati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185 stepeni oko 15 do 20 minuta.

Dok se testo peče, pripremiti alu foliju, tako što ćete je posuti prah šećerom. Prevrnuti pečeno testo na alu foliju. Saviti biskvit sa kraće strane i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Dok se rolat hladi pripremiti fil.

Otopiti čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na pari i ostaviti da se ohladi, ali ne stegne.

Umutiti krem sir, puter i prah šećer, dodati otopljenu i ohlađenu belu čokoladu i zatim sjediniti.

Odviti rolat premazati filom i zaviti ponovo u rolat i uviti krajnje stranice alu folije.

Ostaviti u frižider najmanje 3-4 sata da se fil stegne. Ohlađeni rolat posuti prah šećerom, iseći na parčiće i poslužiti.

Izvor: Coolinarika.com
Foto: Ilustracija/Freepik.com