NUTRICIONISTI OTKRIVAJU: Šta je zdravije - belo ili tamno pileće meso?

Jedno od večnih pitanja kad se radi o hrani je i ono je li zdravije belo ili tamnije pileće meso. Nutricionisti sada otkrivaju šta je tačno.

Tačna je tvrdnja da belo meso piletine ima manje kalorija i manje masti od tamnijeg pilećeg mesa. Na primer, u jednom pilećem bataku bez kože nalazi se oko sedam grama masti i dva grama zasićene masti, u poređenju sa manje od tri grama masti i manje od jednog grama zasićene masti u pilećim prsima bez kože.

Ipak, važno je istaći da dodatna masnoća i kalorije nisu uvek loša stvar. Umesto toga, to zapravo zavisi od vaših zdravstvenih ciljeva i potreba. “Ako morate da pazite na unos zasićenih masti, belo meso može biti bolji izbor”, rekla je nutricionistkinja Loren Manaker, prenosi Eat This.

Ako ste neko tko pazi na unos masnoća, važno je obratiti pažnju i na to kako se priprema vaše pileće belo meso. Ako jedete pohovano ili prženo belo meso, sadržaj masti će se ionako povećati. Želite li zadržati manji udeo masti, bolje je belo meso pilećih prsa peći na žaru ili u pećnici.

Da li je tamno pileće meso zdravo?
Nakon što smo utvrdili da belo meso uopšteno sadrži manje kalorija i masnoća, ne treba ignorisati ni tamno pileće meso. Tamno pileće meso, poput bataka i karabataka, ima više nivoe nekih vitamina i hranjivih supstanci.

“Tamno meso ima više gvožđa, cinka, selena i vitamina B,” rekla je nutricionistkinja Ejmi Gudson. “Tamno meso je bolja opcija za oni koji pokušavaju da povećaju unos gvožđa, a tamno meso takođe može sadržati više cinka, minerala koji pomaže u održavanju imunološkog zdravlja”, rekla je Manaker.

Obe vrste imaju svoje prednosti
I belo i tamno pileće meso imaju svoje prednosti i nedostatke. Belo meso nudi manje unosa masnoće, dok tamno meso može ponuditi više hranjivih supstanci.

Gudson takođe napominje da možete obratiti pažnju na to da li jedete kožicu ili ne. “Belo se meso obično uzima s prsa, odakle ljudi obično skidaju kožu. Tamno se meso, međutim, nalazi u batacima, karabatacima i krilcima, a ti delovi obično imaju manje mesa i ljudi će verovatnije pojesti i kožu”, rekla je Gudson.

Dok ljudi možda ne razmišljaju puno o koži piletine, “koža je prvenstveno masna, većim delom zasićena, što dodaje značajne kalorije nemasnim proteinima”, kaže Gudson. To ne znači da uvek morate izbegavati kožu, ali to bi moglo biti nešto o čemu biste trebali razmisliti ako pazite na unos masti.

Dakle, kada je reč o belom mesu naspram tamnog mesa, nutricionisti kažu da odaberete ono u čemu uživate i donesete odluku na osnovu ličnih zdravstvenih potreba.

Izvor: N1
Foto: Ilustracija/Freepik.com