RECEPT DANA: Pita od kumkvata

Sastojci:

Za testo:

- 300 g brašna
- 225 g margarina
- 100 ml ledeno hladne vode
- 1-2 kašike šećera
- 1 kašičica soli

Za fil:

- 500 g kumkvata
- 1 čaša šećera
- 5 kašika brašna
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica ekstrata od vanile
- 1 jaje

Priprema:

Omekšali margarin iseći na kockice. U mikseru za testo prvo promešati brašno, dodati so i šećer i na kraju kockice margarina. Mešati oko 30 sekundi. U smesu postepeno dodavati ledenu vodu i mesiti mikserom dok se ne dobije glatko testo. Podeliti ga na 2 dela, pa svaki deo obložiti alu folijom i ostaviti da odstoji u frižideru oko 60 minuta. Potom jedan deo testa rasklagijati u krug, nekoliko cm većeg prečnika nego što je pleh u kojem će se peći. Pomoću oklagije premestiti testo u dobro podmazan pleh. Kumkvat iseći i pomešati sa brašnom, šećerom, vanil šećerom i ekstratom vanile. Sve dobro sjediniti, sipati preko testa u kalup. Preko fila staviti nekoliko komadića margarina. Zatim drugi deo ohlađenog testa razviti u krug i izrezati na trake širine 1,5 cm. Uplesti ih preko fila. Viljuškom spojiti gornju i donju koru. Odozgo premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 40 minuta. Pre služenja ostaviti da stoji oko sat vremena.

Autor: Nadlanu.com
Foto: Ilustracija/Freepik.com