RECEPT DANA: Lešnik torta

Sastojci:

- 20 belanaca
- 20 kašika šećera
- 20 kašika mlevenih, pečenih lešnika
- 4 kašike brašna
- 2 praška za pecivo (20 g)

Za krem:

- 1,5 l mleka
- 20 žumanaca
- 200 g kristal šećera
- 150 g gustina
- 200 g čokolade
- 250 g margarina
- 50 g mlevenih, pečenih lešnika
- 200 g šećera u prahu
- 500 ml slatke pavlake
- 1 čaša (180 ml) kisele pavlake

Priprema:

Ulupati 5 belanaca sa 5 kašika šećera u jak šne i da se šećer otopi. Zatim dodati 5 kašika lešnika, 1 kašiku brašna i pola kesice ili 5 gr praška za pecivo pa sve lopaticom izmešati. Zagrejati rernu na 200 stepeni pa istresti u pleh veličine 22x35 i peći 15 minuta, zavisno od rerne. Da bi skratili vreme mućenja i pečenja, možete mutiti po 10 belanaca, znači duplu meru jedne kore pa istresti u veliki pleh od rerne i peći dve kore umesto 4 i posle ih ohlađene preseći vertikalno, pa dobiti 4 kore. Umutiti žumanca sa šećerom da pobele, pa dodati gustin i 200 ml hladnog mleka i sve umutiti, može mikserom, neće biti grudvica. Ostalo mleko staviti da provri. Kad mleko provri, zakuvati umućenu masu i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi i ostaviti da se skroz ohladiti. Ulupati penasto margarin sa šećerom pa dodati ohlađen krem uz mućenje. Na kraju dodati lešnike i izmešati. Ulupati slatku pavlaku, pa dodati kiselu i izmešati. Slatku pavlaku nemojte predugo mutiti jer će se pretvoriti u maslac. Na koru naneti krem, pa slatku pavlaku i tako do kraja. Ako vam ostane slatke pavlake, namazati okolo. Ostaviti tortu da odstoji nekoliko sati na hladnom pa poslužiti.

Izvor: Domaćirecepti.net
Foto: Ilustracija/Freepik.com