RECEPT DANA: Tart tatin sa breskvama

Sastojci:

Za testo:

- 150 g maslaca
- 230 g brašna
- 3 kašike šećera u prahu
- 1 jaje
- prstohvat soli

Za nadev:

- 8 bresaka
- 75 g maslaca
- 200 g šećera

Priprema:

Hladan maslac isecite na kockice, pa ga dodajte u brašno zajedno sa šećerom i soli. Rukama gnječite maslac da se dobro uvalja u brašno da dobijete mrvičastu smesu. Jaje ulupajte viljuškom, pa dodajte u testo, pa umesute da se sve dobro uveže. Testo mora biti prhko. Zamotajte ga u foliju i ostavite u frižider najmanje pola sata.

Breskve oljuštite i presecite na četiri dela. U tepsiju u kojoj ćete ga peći stavite maslac i šećer, pa otapajte na laganoj vatri dok se ne karamelizuje. Kada šećer postane svetlo karamel boje, dodajte breskve i pržite ih u karamelu pet minuta. One će omekšati i skroz se obložiti karamelom. Preko njih stavite testo koje ste razvili na otprilike širinu tepsije. Ivice testa prstima lagano ugurajte unutar tepsije do dna. Oštrim nožem izbockajte testo po vrhu na nekoliko mesta, kako bi tokom pečenja para od bresaka mogla da izlazi.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta. Kada izvadite iz rerne neka se prohladi pet minuta, a onda izvrnite na tacnu za služenje, tako da vam breskve budu na vrhu. Uz kolač po želji možete da služite šlag ili sladoled od vanile.

Izvor: Stvar ukusa
Foto: Ilustracija/Freepik.com