RECEPT DANA: Spanakopita

Sastojci:

- 1 pakovanje debljih kora za pitu
- 200 ml ulja
- oko 1 kg svežeg spanaća
- 1 veza mladog crnog luka
- oko 200 g feta sira
- 4 jajeta
- 1 čaša kisele vode
- malo jogurta
- malo maslaca
- susam
- so
- biber
- suvi biljni začin

Priprema:

Spanać oprati i blago obariti u ključaloj vodi. Staviti ga u cediljku i pustiti da se prohladi. Na tihoj vatri dinstati seckani mladi luk, dok potpuno ne omekša, pa dodati iseckan spanać, posoliti, pobiberiti i dodati malo suvog začina (po ukusu). Paziti da ne bude previše slano, ukoliko je sir dosta slan. Dinstati dok ne omakša, malo prohladiti pa dodati izmrvljen sir i 3 žumanca. Promešati. Posebno umutiti 3 belanca u čvrst sneg, pa i njih dodati u masu. Tepsiju premazati uljem, pa staviti koru. Premazati je uljem, poprskati kiselom vodom, pa preko nje staviti još 2 kore, tako da svaka bude pola u tepsiji, a pola izvan (sa svake strane). Sledeće 2 kore staviti da vire sa druga dva kraja tepsije. Postupak ponavljati, dok se ne potroše sve kore, osim jedne. Svaku koru premazivati uljem i kiselom vodom. Rasporediti masu od spanaća u tepsiju, prekriti sa prve 2 kore koje vire sa strane. Premazati uljem i kiselom vodom. Postupak ponavljati dok ne pokrijete pitu, a zadnjom korom prekrijte celu tepsiju. Blago oštrim nožem zaseći željene parčiće, ali ne do kraja. Preliti mešavinom jogurta i 1 jajeta, po želji posuti susamom i staviti da se peće. Pred kraj pečenja, izvaditi i pobacati komadiće maslaca preko pite. Vratiti dok se maslac ne istopi, a pita dobije zlatno žutu boju.

Izvor: Recepti.com
Foto: Ilustracija/Freepik.com