RECEPT DANA: Halumi sir uvijen u kataifi testo

Sastojci:

- 375 g pakovanja kataifi testa
- 300 g halumi sira, isečenog na kriške 1 cm
- 500 ml (2 šolje) otopljenog, pročišćenog putera ("ghee")
- biljno ulje, za prženje

Preliv od meda, limuna i pinjola:

- 300 ml meda
- 50 ml soka od limuna
- 1 kašičica semenki komorača, pečene i blago izgnječene
- kora 1 limuna
- 50 g pečenih pinjola
- so
- 10 svežih mladih listova mente, grubo iskidanih, i dodatna količina za serviranje

Priprema:

Izvaditi kataifi iz pakovanja i razdvojiti u duge, tanke trake. Potrebno je samo onoliko traka koliko ima kriški sira, a ostatak testa se može čuvati u frižideru za kasniju upotrebu.

Premazati testo pročišćenim puterom. Staviti jedan komad halumija na jedan kraj testa i uviti, ravnomerno. Staviti kraj uvijenog dela prema dole, na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ponoviti ovu proceduru s preostalim sirom i testom. Ohladiti 1 sat u frižideru, da bi se pročišćeni puter stegao.

U međuvremenu, za preliv staviti sve sastojke u malu činiju i promešati da se sjedini.

Sipati ulje u veliku šerpu i zagrejati na 180°C. Ispržiti uvijene halumije, dok ne postanu zlatni i hrskavi. Ocediti na papirnom ubrusu. Prebaciti u činiju za serviranje, preliti prelivom od meda i posuti preostalim listovima mente.

Izvor: 24kitchen.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com