RECEPT DANA: Džem od mandarina

Sastojci:

- 2,5 kg mandarina (očišćenih)
- 1 kg šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 vrećice džemfiksa
- malo cimeta u prahu
- 1-2 kašike ruma
- korice od 5-6 mandarina (ostaviti za kuvanje)

Priprema:

Mandarine oljuštiti, oštrim nožićem skinuti bele niti, kriške iseći na pola. Staviti u odgovarajuću dublju posudu u kojoj će se kuvati.

Kore od 5-6 mandarina staviti u manju posudu, u hladnu vodu, kuvati par minuta do ne proključa. Isprati, ponoviti postupak još dva puta. Prilikom trećeg kuvanja u vodu stavite nekoliko kašika šećera.

Korice ohladiti i potom sitno iseckati.

Isečene mandarine na kratki usitniti štapnim mikserom. Postupno zagrevati.

Dve vrećice džemfiksa pomešati sa 4 kašike šećera i to umešati u mandarine pre nego što masa uvri.

U masu koja vri dodati ostatak šećera (1 kg), iseckane korice, vanilin šećer i po želji malo cimeta i sve to kuvati uz povremeno mešanje oko 35-45 minuta zavisno od toga da li želit ređi ili gušći džem.

Pred sam kraj kuvanja dodati 1-2 kašike ruma.

Stavite kašiku džema na mali tanjir, sačekajte minut-dva i polako ga okrenite, ako se džem zadržava na tanjiriću znači da je kuvan.

Vrući džem ulijte u tegle koje ste prethodno zagrejali dvadesetak minuta na 100 C.

Tegle zatvorite i okrenite naopako. Neka odstoje neko vreme. Džem čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Izvor: Coolinarika.com
Foto: Ilustracija/Freepik.com