RECEPT DANA: Tulumbe

Sastojci:

Za testo:

- 4 krupnija jaja
- 400 ml vode
- 100 ml ulja
- 250 gr brašna
- 2 kašičice šećera
- prstohvat soli
- 1 l ulja za prženje

Za sirup:

- 1 kg šećera
- 600 ml vode
- kriške od pola limuna

Priprema:

Preliv treba napraviti dan ranije i ostaviti ga da odstoji preko noći da se ohladi. Ovo je veoma bitan korak.

U dublju šerpu staviti vodu, ulje, šećer i so. Kada proključa, skloniti sa šporeta i ubaciti brašno. Mešati varjačom dok se ne napravi čvrsta smesa u obliku lopte.

Ostaviti testo 15 minuta da se prohladi. Dok se testo hladi, penasto umutite jaja. Jaja dodajte testu i mikserom sjedinite.

Kada vam se čini da ste dobili meko, svilenkasto testo, gotovo je. Tim testom punite špric za tulumbe.

U dublji tiganj ili pliću šerpu sipati litar ulja.

U hladno ulje istiskajte tulumbe dužine po želji. Gledajte da ne budu jedna uz drugu, jer će narasti.

Zagrejati ringlu i staviti tulumbe da se prže. U početku će se same okretati, a kasnije ih treba povremeno okrenuti.

Kada poprime zlatnu boju po žljebovima, vaditi ih rešetkastom kašikom i stavljati ih u sirup (agdu).

Isključiti ringlu i ostaviti ulje da se hladi, bar 10 minuta. Zatim istisnuti novu turu tulumbi, i staviti ih da se prže.

Kada je druga tura gotova, prvu poređati u pleh, a u sirup spustiti novu turu. Ponoviti dok ima testa.

Kada su sve tulumbe gotove, preliti ih sirupom i prekriti folijom. Ostaviti ih u frižideru da se hlade.

Izvor: Novosti.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com