RECEPT DANA: Kolomba - italijanski uskršnji hleb

Sastojci:

Testo:

- 1 kašika suvog kvasca
- 5 kašika mleka
- 550 g brašna
- 125 g smeđeg šećera
- 2 žumanceta
- 4 cela jajeta
- 1 pomorandža (kora)
- 2 vanil-šećera ili
- ½ štapića vanile
- suvo grožđe
- usitnjeno kandirano voće

Glazura:

- 400 g šećera u prahu
- 300 g mlevenog badema
- šaka badema
- 5 belanaca
- šećer

Priprema:

Pomešati mleko i kvasac pa ostaviti da odstoji dok se ne zapeni.

U 100 g brašna dodati pripremljen kvasac, dodati malo tople vode i dobro promešati varjačom. Pokriti testo i ostaviti da odstoji oko pola sata. U nadošlo testo dodati dva žumanceta, dodati polovinu šećera i promešati testo, pa ostaviti da odstoji oko 45 minuta. Nakon toga, dodati preostale sastojke za kolač i dobro umesiti.

Pripremljeno testo sipati u kalup za kolače (poželjno modla u obliku golubice), pokriti i ostaviti da se duplira (oko 60 minuta).

Bademe samleti u blenderu, dodati šećer u prahu i belanca, pa sve dobro sjediniti. Pre pečenja, testo bogato premazati ovom glazurom, posuti šećerom i dodati malo badema.

Peći u ugrejanoj rerni na 150ºC oko sat vremena.

Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se kolač prohladi, a zatim izvaditi iz kalupa i ostaviti na rešetkastoj površini da se potupno ohladi.

Izvor: Posaljirecept.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com