Restoran Zaplet u trci za najbolji restoran u Evropi

Ceremonija na kojoj je obelodanjena lista sa 10 restorana održana je u Budimpešti, u okviru Dining Guide Food Show-a. Na samoj gala večeri, kuvari iz restorana imali su priliku da pokažu svoje umeće, a Zaplet je predstavljao šef poslastičara Miloš Maravić, koji je pripremio sorbet od maline sa nanom i karameliziranim orahom.

Drugi kuvari spremali su specijalitete poput dimjenog goveđeg jezika sa pireom od pasulja, suvim jabukama i grilovanim lukom sa majoramom ili sarmica od lista vinove loze sa jagnjetinom, jogurtom i domaćim slatko-ljutim sosom...

Za dobijanje titule najbojeg restorana, pored Zapleta boriće se sledeći restorani: Enoteca Uno (Bugarska), La Degustation Boheme Bourgeoise (Češka), Valsabbion (Hrvatska), La Rotisserie (Poljska), Chateau Visz (Mađarska), Heritage (Rumunija), Camouflage (Slovačka), Pri Lojzetu (Slovenija) i Muzedechanga (Turska).

Ovih 10 restorana prošli su, naime, „prvu rundu“, odnosno „nacionalne kvalifikacije“ i time su stekli priliku da se međusobno ndameću za titulu najboljeg u centralnoj i istočnoj Evropi.

Kako je navedeno u objašnjenju na koji način se došlo baš do ovih lokala, nacionalni eksperti u oblasti gastronomije nominovali su najbolje restorane po državama, koje su kasnije anonimno obilazili predstavnici međunarodnog CEEfood žirija. Oni su platili svaki obrok, a pri tom su ocenjivali kvalitet namirnica, tehnologiju i kreativnost kuhinje, harmoniju ukusa, ambijent restorana i uslugu. Ti kriterijumi ocenjivani su na skali od 1 do 10, i na osnovu rezultata birani su najbolji restorani po državama.

Regionalni žiri koji će odlučivati o najboljem restoranu centralne i istočne Evrope sastavljen je od 37 članova – šefova, ugostitelja, novinara i gastronoma.

Organizator ovog takmičenja je, inače, izdavač vodećeg mađarskog gastronomskog vodiča Dininig Guide, istoimenog portala, časopisa o hrani i piću TopLista...