fbpx

Stari dobri slatkiši: Princes krofne

Ovaj kolač smo rado sestra i ja pravile sa bakom.

Sastojci za krofne:
- 4 jaja
- 150 g margarina
- 150 g belog mekog brašna
- 250 ml vode

Za fil:
- 1l mleka
- 6 jaja
- 12 supenih kašika šećera
- 2 pudinga od vanile

Sećam se da smo prvo margarin stavljele u hladnu vodu, a potom na ringlu. To se odna ostavi da provri (to je, istina, baka radila jer smo mi mogle ozbiljno da se povredimo), a onda kada provri, dodaje se brašno kašika po kašika uz intenzivno mešanje i brzo se skida sa vatre.

U drugoj činiji smo mutile jaja, posebno belanca, posebno žumanca i onda spajale sa još toplim, masnim testom i dobro mešali. Od ove količine testa ispadalo je oko 38-42 krofne (zavisno koliko se sipa). Stavljali smo malom kašikom i pekli 20 minuta 200 stepeni.

Za fil smo mutile jaja, šećer, puding i 100 ml mleka. Posebno se stavi da provri 900 ml mleka i u njega, polako mešajući, dodavale prethodno umućenu masu.

Fil se kuva dok ne postane gust, a znali smo da je skuvan kada više nije uspevao da curi sa kašike.

A onda je išao najbolji deo - filovanje.

Baka je sekla ohlađene krofne na pola, a mi smo ih filovale malim kašikama hladnim filom. Odozgo smo stavljale samo šećer u prahu, mada može da se stavi i topljena čokolada.

Prijatno!

Pogledajte još

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti postavljena.