Ukus koji se ne zaboravlja: Bakine "kruškice" sa smokvama i orasima
Znam da i vi u svojoj podsvesti nosite one mirise vanile, cimeta, finog slatkog ukusa detinjstva, koji nas vraćaju u dane kada su nam brige bile manje, a osmesi veći...
Oduvek sam volela da sam kraj bake dok sprema sitne kolače ili mesi testo. Upijala sam sve što mi je objašnjavala i beležila u svojoj glavi.
Dobro sam zapamtila, jer osmeh mog deteta kada proba moje kolače, kiflice, salčiće, hleb... Govori da sam "zanat" dobro savladala i da ću i njoj ostaviti lepa sećanja na detinjstvo, kao što ih je meni moja baka ostavila...
Tako se i danas setih čuvenih "kruškica", jer, lako se prave, a ukusne su i lepe.
Jeste, treba i smokava i oraha, ali ispadne ih puno, znam kad se napuni ona velika šerpa za kuvanje džema, a one fino poslagane na papir, sve jednake, onako kao mali vojnici...
Treba vam oko 1/2 kilograma smokava (suve malo popariti da omekšaju) koje se samelju, a onda još oko 300g šećera u prahu (Ko voli slađe, slobodno nek doda više), i malo jače od pola kila oraha.
Orahe sameljite sitno, ali ostavite deo i njega sameljite malo krupnije
Samlevene smokve, prah šećer i krupnije mlevene orahe umešajte, pa sjedinite uz malo soka od pomorandže (sami odredite da li vam treba jedna ili više pomorandži, ali ne sme da bude retko).
Ako neko voli može da doda i malo seckanih žele bombona, ali sitno tek da zašarene kruškice.
Kad ste sve dobro umešali, rukom oblikujte kruškice, a onda ih uvaljajte u sitno mlevene orahe i kristal šećer. Slažite na papir ili salvetu u neku posudu ili na poslužavnik, ako imate one velike.
Da sve izgleda lepše, ako ovo pravite u proleće, uzmite listiće sa nekog drveta u bašti ili se poslužite zelenim žele bombonama i napravite ih, pa onda ukrasite kruškice.
Baka je stavljala male grančice od višnje i jabuke da "glume peteljke, a vi možete i čačkalice, neće ništa da fali.
Eh da, umalo da zaboravim, dajte deci da ih odmah probaju, znam da je meni baka davala, jer ništa tužnije od očiju dečjih koje gledaju u kolače, a majke i babe viču: "Ne može sad, sačekaj da dođu gosti, pa ćeš dobiti posle..."
M.G.