RECEPT DANA: Francuska supa od luka

Sastojci:

- 1 kg luka
- 3-4 čena belog luka
- 50 g putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 200 ml belog vina
- 1 litar bujona (goveđi)
- nekoliko kriški francuskog hleba
- 150g grijera
- so
- biber
- majčina dušica

Priprema:

U dublju posudu staviti i istopiti puter, dodati maslinovo ulje, a potom i naseckani luk na tanke režnjeve.

Luk pržiti 10 minuta poklopljen dok ne postane staklast i dobije potrebnu mekoću. Dodati jednu kašiku šećera i nastaviti sa prženjem još 20 minuta kako bi se luk karamelizovao (lagana vatra).

Ubaciti naseckani beli luk, a zatim luk posuti sa dve kašike brašna i sve dobro promešati.

Postepeno dodavati belo vino mešajući luk, a zatim topao goveđi bujon.

Pokriti i kuvati još 15-20 minuta. Začiniti prema ukusu. Kada je supa gotova sipati u manje posude pogodne za rernu.

Preko supe staviti 1-2 komada prepečenog francuskog hleba, a na sam vrh narendati sir grijer.

Posude staviti u zagrejanu rernu na 10 minuta dok se sir ne rastopi i dobije zlatno-žutu boju.

Napomena: Ukoliko nemate grijer, koristite neki drugi sir koji se lako topi. Umesto vina stavite nekoliko kašika balzamiko sirćeta, u tom slučaju povećajte količinu vode u bujonu. Dobijena supa je za 4-6 porcija u zavisnosti od veličine vatrostalne posude.

Izvor: Danas Online
Foto: Ilustracija/Freepik.com