RECEPT DANA: Ajvar od barenih paprika

Sastojci:

- 1 kg crvenih paprika (očišćenih)
- 300 g očišćenog patlidžana
- 2-3 ljute paprike (opciono)
- 2 čena belog luka
- 1 kašika soli (ravna)
- 1 kašika šećera (opciono)
- 1,5-2 dl ulja
- 1 kašičica sirćeta

Za marinadu:

- 1 l vode
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 2-3 kašike sirćeta

Od ove količine ćete dobiti 3 teglice od 370 ml.

Priprema:

Sjedinite sve sastojke za marinadu i stavite da provri. Dodajte papriku i patlidžan isečene na manje komade i blanširajte nekoliko minuta na visokoj temperaturi. Blanširano povrće ređajte u cediljku.

Kada se ocedi, sameljite u mašini za meso. Dodajte so, šećer, sitno iseckan beli luk i ljutu papriku. Zagrejte ulje, dodajte smesu od povrća i pržite oko pola sata.

Na kraju dodajte sirće, sipajte u tegle, zapecite, pasterizujte... Čuvajte na uobičajen način.

Izvor: Danas.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com